Le temps de cuisson pour un oeuf dur dépend de la taille de l’oeuf et de la température de l’eau :

• Pour un oeuf de taille moyenne (environ 60g) :
  • Eau froide : 9 à 10 minutes
  • Eau bouillante : 6 à 7 minutes
• Pour un oeuf plus gros (environ 70g) :
  • Eau froide : 10 à 11 minutes
  • Eau bouillante : 7 à 8 minutes
• Pour un oeuf plus petit (environ 50g) :
  • Eau froide : 8 à 9 minutes
  • Eau bouillante : 5 à 6 minutes

Voici quelques conseils pour réussir la cuisson de vos oeufs durs :

• Utilisez des oeufs frais. Les oeufs frais ont un blanc plus ferme et un jaune plus rond, ce qui les rend plus faciles à cuire.
• Plongez les oeufs délicatement dans l’eau. Pour éviter que les oeufs ne se fissurent, plongez-les délicatement dans l’eau avec une cuillère ou utilisez un panier à oeufs.
• Couvrez la casserole. Cela permettra à l’eau de bouillir plus rapidement et uniformément.
• Commencez le chronomètre à partir de l’ébullition. Ne commencez pas à compter le temps de cuisson avant que l’eau ne bouille.
• Égouttez les oeufs immédiatement. Une fois la cuisson terminée, égouttez les oeufs immédiatement et plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
• Écalez les oeufs lorsqu’ils sont encore tièdes. Les oeufs durs sont plus faciles à écaler lorsqu’ils sont encore tièdes.

Bon appétit !

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